Хомити пай

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 42 г · 152 ккал
• Холодное сливочное масло 21 г · 149 ккал
• Картофель 125 г · 96 ккал
• Лук репчатый 33 г · 13 ккал
• Зубчики чеснока 2 г · 3 ккал
• Выдержанный сыр Чеддер 33 г · 134 ккал
• Сливочный сыр 17 г · 57 ккал
• Свежий шнитт-лук 2 г · 1 ккал
• Молоко 9 г · 4 ккал
• Оливковое масло 2 г · 21 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для приготовления песочного теста смешайте муку и холодное сливочное масло в миске, растирая кончиками пальцев до состояния крошки. Постепенно добавляйте холодную воду и вымешивайте, пока не образуется тесто, затем заверните его и охладите в течение 30 минут.
2. Пока тесто охлаждается, отварите картофель до мягкости, затем слейте воду и разомните его с небольшим количеством молока. Щедро приправьте солью и перцем.
3. Обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок на оливковом масле на среднем огне до мягкости и легкого золотистого цвета, примерно 8-10 минут.
4. Натрите выдержанный сыр Чеддер и мелко нарежьте свежий шнитт-лук.
5. В большой миске соедините размятый картофель, обжаренный лук с чесноком, тертый Чеддер, сливочный сыр и нарезанный шнитт-лук. Тщательно перемешайте и при необходимости скорректируйте приправы.
6. Раскатайте охлажденное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и аккуратно выстелите им форму для пирога диаметром 20-22 см. Обрежьте излишки теста и сделайте декоративные края.
7. Наполните корзинку из теста картофельно-сырной начинкой, равномерно распределив ее.
8. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C (350°F) в течение 35-40 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка горячей и пузырчатой.
9. Дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы начинка стабилизировалась.