Хоппин Джон

🛒 Ингредиенты

• Приготовленный черноглазый горох 100 г · 116 ккал
• Приготовленный длиннозерный белый рис 100 г · 130 ккал
• Копченые свиные рульки (только мясо) 30 г · 100 ккал
• Лук, нарезанный кубиками 20 г · 8 ккал
• Сельдерей, нарезанный кубиками 15 г · 2 ккал
• Зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками 15 г · 3 ккал
• Чеснок, измельченный 3 г · 5 ккал
• Куриный бульон 150 г · 10 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете сушеный черноглазый горох, тщательно промойте его и замочите на ночь или используйте метод быстрого замачивания. Слейте воду и отложите.
2. В большой кастрюле или чугунной утятнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте копченые свиные рульки и готовьте до легкого зарумянивания, около 5-7 минут.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками лук, сельдерей и зеленый болгарский перец. Обжаривайте около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Вмешайте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
5. Добавьте замоченный и процеженный черноглазый горох в кастрюлю вместе с куриным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 60-90 минут, пока горох не станет мягким.
6. Тем временем приготовьте длиннозерный белый рис согласно инструкции на упаковке. Взрыхлите вилкой.
7. Когда горох станет мягким, выньте свиные рульки, отделите мясо от костей и верните мясо в кастрюлю. Вмешайте приготовленный рис.
8. Приправьте дополнительной солью и черным перцем по вкусу. Подавайте горячим, традиционно с листовой капустой и кукурузным хлебом на удачу.