Хоппин Джон

🛒 Ингредиенты

• Горох черноглазый, вареный 83 г · 96 ккал
• Рис длиннозерный белый, вареный 100 г · 130 ккал
• Мясо копченой рульки, вареное 13 г · 33 ккал
• Лук репчатый, нарезанный кубиками 17 г · 7 ккал
• Сельдерей, нарезанный кубиками 12 г · 2 ккал
• Зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками 17 г · 3 ккал
• Чеснок, измельченный 2 г · 3 ккал
• Куриный бульон 125 г · 1 ккал
• Растительное масло 2 г · 20 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал
• Сушеный тимьян 0 г · 0 ккал
• Черный перец 0 г · 0 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте черноглазый горох и замочите на ночь, или быстро замочите, кипятя 2 минуты, затем дайте постоять без огня час; хорошо слейте воду.
2. В большой кастрюле или чугунной утятнице обжарьте нарезанную кубиками копченую рульку на среднем огне до тех пор, пока не вытопится жир; удалите рульку, оставив около 1 столовой ложки жира.
3. Добавьте нарезанный кубиками лук, сельдерей и зеленый болгарский перец в кастрюлю и обжарьте на оставшемся жире до мягкости, около 5-7 минут.
4. Добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и сушеный тимьян, готовьте одну минуту до появления аромата.
5. Верните зарезервированное мясо копченой рульки в кастрюлю, затем добавьте слитый черноглазый горох и куриный бульон; доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 45-60 минут, или пока горох не станет мягким; приправьте черным перцем по вкусу.
7. Пока горох готовится, приготовьте рис согласно инструкции на упаковке; после приготовления взбейте вилкой.
8. Подавайте Хоппин Джон, выложив приготовленный горох и ароматный бульон на пышный белый рис, украсив свежей петрушкой.