Салат из израильского кускуса

🛒 Ингредиенты

• Израильский кускус (сухой) 60 г · 222 ккал
• Огурец, нарезанный кубиками 70 г · 11 ккал
• Помидоры черри, разрезанные пополам 70 г · 13 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный кубиками 50 г · 16 ккал
• Красный лук, мелко нарезанный кубиками 20 г · 8 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 5 г · 2 ккал
• Свежая мята, нарезанная 3 г · 2 ккал
• Лимонный сок 15 г · 3 ккал
• Оливковое масло экстра вирджин 15 г · 133 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте израильский кускус согласно инструкции на упаковке, обычно в кипящей подсоленной воде в течение 8-10 минут до состояния аль денте; слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление и предотвратить слипание.
2. В большой миске смешайте приготовленный и остывший израильский кускус с нарезанными кубиками огурцом, помидорами черри, красным болгарским перцем, красным луком, свежей петрушкой и свежей мятой.
3. Для заправки взбейте лимонный сок и оливковое масло экстра вирджин в небольшой миске; приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Вылейте заправку на смесь кускуса и овощей; аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были хорошо покрыты.
5. Подавайте сразу или охладите в течение как минимум 30 минут, чтобы вкусы соединились. Этот салат лучше всего подавать охлажденным.