Сэндвич с барбекю из джекфрута

🛒 Ингредиенты

• Консервированный молодой зеленый джекфрут (слитый) 200 г · 50 ккал
• Соус Барбекю 60 г · 90 ккал
• Булочки для гамбургеров (веганские) 80 г · 208 ккал
• Лук (мелко нарезанный) 30 г · 12 ккал
• Чеснок (измельченный) 5 г · 8 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Яблочный уксус 5 г · 1 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Молотый кумин 1 г · 2 ккал
• Черный перец 1 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно слейте жидкость из консервированного джекфрута и хорошо промойте его. Используя руки или две вилки, разомните джекфрут, удаляя все жесткие сердцевины, чтобы он напоминал рваную свинину.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут, затем добавьте измельченный чеснок, копченую паприку, кумин и черный перец, готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте измельченный джекфрут, соус барбекю и яблочный уксус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, периодически помешивая, пока джекфрут не станет мягким и не впитает ароматы.
4. Слегка поджарьте булочки для гамбургеров. Выложите обильное количество смеси джекфрута с барбекю на нижнюю часть булочки, затем накройте другой половиной булочки и немедленно подавайте.