Тако с карнитас из джекфрута

🛒 Ингредиенты

• Консервированный молодой зеленый джекфрут (в рассоле, слить, промыть) 150 г · 40 ккал
• Кукурузные тортильи (маленькие, 6 дюймов) 56 г · 130 ккал
• Желтый лук 30 г · 12 ккал
• Зубчики чеснока 6 г · 9 ккал
• Апельсиновый сок 30 г · 14 ккал
• Сок лайма 15 г · 4 ккал
• Масло авокадо (или другое нейтральное масло) 10 г · 88 ккал
• Копченая паприка 2 г · 6 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 3 ккал
• Порошок чили 2 г · 6 ккал
• Кинза (свежая, рубленая) 5 г · 1 ккал
• Сальса (свежая, мягкая) 40 г · 15 ккал
• Авокадо (нарезанный ломтиками или кубиками) 40 г · 64 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно слейте и промойте консервированный джекфрут; обсушите его и измельчите руками или двумя вилками, чтобы он напоминал рваную свинину.
2. Нагрейте масло авокадо в большой сковороде на среднем или сильном огне, затем добавьте измельченный джекфрут и готовьте до легкого зарумянивания и легкой хрустящей корочки.
3. Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок в сковороду, готовьте до мягкости и появления аромата, около 3-5 минут.
4. Добавьте копченую паприку, молотый кумин, сушеный орегано и порошок чили, готовьте еще одну минуту до появления аромата.
5. Влейте апельсиновый и лаймовый сок, доведите до кипения и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, а джекфрут не станет мягким и ароматным.
6. Пока смесь джекфрута томится, разогрейте кукурузные тортильи на сухой сковороде или в микроволновой печи до эластичности.
7. Для сборки, наполните каждую теплую тортилью щедрой порцией карнитас из джекфрута.
8. Подавайте тако немедленно, посыпав свежей кинзой, нарезанным кубиками авокадо и ложкой свежей сальсы.