Рваная свинина из джекфрута

🛒 Ингредиенты

• Молодой зеленый джекфрут (консервированный в рассоле, сцеженный и промытый) 100 г · 47 ккал
• Соус барбекю 40 г · 40 ккал
• Красный лук (мелко нарезанный) 20 г · 8 ккал
• Чеснок (измельченный) 2 г · 3 ккал
• Оливковое масло 3 г · 22 ккал
• Яблочный уксус 4 г · 1 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Кумин (молотый) 1 г · 2 ккал
• Перец чили (молотый) 1 г · 2 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно слейте воду и промойте консервированный джекфрут. Удалите все твердые части сердцевины и с помощью пальцев или двух вилок измельчите джекфрут на волокнистые кусочки, напоминающие рваную свинину.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный красный лук и обжаривайте 5-7 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
3. Добавьте в сковороду измельченный чеснок, копченую паприку, молотый кумин и перец чили (если используете); готовьте еще одну минуту, пока не появится аромат.
4. Добавьте измельченный джекфрут, соус барбекю, яблочный уксус и воду (или овощной бульон). Доведите смесь до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут, периодически помешивая, пока джекфрут не станет мягким и не впитает ароматы.
6. Снимите крышку и продолжайте готовить еще 5-10 минут, часто помешивая, чтобы испарилась лишняя жидкость и соус немного загустел. Подавайте горячим.