Джок (Тайская рисовая каша)

🛒 Ингредиенты

• Рис жасмин, сырой 50 г · 180 ккал
• Свиной фарш, нежирный 70 г · 170 ккал
• Куриный бульон 300 г · 30 ккал
• Яйцо, крупное 50 г · 70 ккал
• Свежий имбирь, соломкой 5 г · 4 ккал
• Зеленый лук (перья), рубленый 5 г · 2 ккал
• Рыбный соус 10 г · 5 ккал
• Светлый соевый соус 10 г · 7 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте рис жасмин, пока вода не станет прозрачной, затем замочите его в воде минимум на 30 минут. Слейте воду и отложите рис.
2. В большой кастрюле соедините промытый рис и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой, частично прикрыв, 40-50 минут, периодически помешивая, чтобы не прилипло.
3. Пока каша варится, разогрейте растительное масло на среднем огне в небольшой сковороде. Обжарьте измельченный чеснок до золотистого и хрустящего состояния, затем выньте шумовкой и отложите.
4. В той же сковороде с остатками масла добавьте свиной фарш. Разделите его и готовьте до зарумянивания, затем приправьте рыбным и соевым соусами. Готовьте еще несколько минут, пока свинина полностью не приготовится.
5. Как только каша достигнет густой, кремообразной консистенции и рисовые зерна разварятся, разлейте ее по порционным мискам.
6. Украсьте каждую порцию Джока приготовленным свиным фаршем, яйцом всмятку (или сырым, если предпочитаете), нарезанным свежим имбирем, рубленым зеленым луком и хрустящим жареным чесноком. Подавайте немедленно.