Какавья (греческий рыбный суп)

🛒 Ингредиенты

• Филе белой рыбы (например, треска, окунь) 120 г · 120 ккал
• Лук репчатый 40 г · 16 ккал
• Картофель 60 г · 46 ккал
• Помидор 50 г · 9 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Рыбный бульон 200 г · 10 ккал
• Лимонный сок 5 г · 1 ккал
• Свежая петрушка 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите и подготовьте рыбу: очистите от чешуи, выпотрошите и разделите на филе, сохраняя головы и кости, если будете использовать их для бульона. Нарежьте филе крупными кусками.
2. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и появления аромата, около 5 минут.
3. Добавьте нарезанный картофель и помидоры в кастрюлю, затем влейте рыбный бульон. Доведите смесь до легкого кипения, накройте крышкой и варите около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Аккуратно положите филе рыбы в кипящий бульон. Варите еще 5-8 минут, или пока рыба не станет непрозрачной и полностью приготовится, стараясь не переварить.
5. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте свежий лимонный сок и нарезанную петрушку. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте Какавью горячей, по желанию сбрызнув каждую порцию небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и, по желанию, с хрустящим хлебом.