Карри из Кала Чана

🛒 Ингредиенты

• Кала Чана (черный нут), сухой 50 г · 180 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Помидор 50 г · 9 ккал
• Имбирно-чесночная паста 8 г · 6 ккал
• Зеленый перец чили 3 г · 1 ккал
• Растительное масло 8 г · 68 ккал
• Семена зиры 1 г · 3 ккал
• Куркума молотая 1 г · 2 ккал
• Кориандр молотый 2 г · 6 ккал
• Красный перец чили молотый 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Вода 240 г · 0 ккал
• Свежая кинза 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите Кала Чана на ночь, затем слейте воду и отварите до мягкости; это можно сделать в скороварке (15-20 минут) или кастрюле (45-60 минут). Отложите в сторону.
2. Нагрейте масло в сковороде, добавьте семена зиры и дайте им затрещать. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили, обжаривайте, пока лук не станет золотисто-коричневым.
3. Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте еще минуту до появления аромата. Вмешайте куркуму, молотый кориандр и молотый красный перец чили.
4. Добавьте нарезанные помидоры и немного воды, готовьте, пока помидоры не размягчатся и масло не начнет отделяться от масалы.
5. Добавьте отваренный Кала Чана вместе с достаточным количеством воды для достижения желаемой консистенции соуса. Посолите и доведите до кипения.
6. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут, чтобы ароматы смешались. Перед подачей вмешайте гарам масалу и свежую кинзу.