Као Том (Тайский рисовый суп)

🛒 Ингредиенты

• Рис Жасмин 50 г · 180 ккал
• Куриная грудка без костей и кожи 100 г · 165 ккал
• Куриный бульон 500 г · 20 ккал
• Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Рыбный соус 15 г · 5 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Зеленый лук 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте рис Жасмин под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной; отложите в сторону. Куриную грудку тонко нарежьте.
2. В средней кастрюле смешайте промытый рис с куриным бульоном и доведите до кипения на средне-сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, частично накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут.
3. Добавьте нарезанное куриное филе в кастрюлю и продолжайте тушить еще 10-15 минут, периодически помешивая, пока курица не приготовится, а рисовые зерна не размягчатся и не распадутся до консистенции каши.
4. Пока суп кипит, разогрейте растительное масло в небольшой сковороде на среднем огне. Обжарьте измельченный чеснок и тертый имбирь до появления аромата и легкого золотистого цвета.
5. Добавьте обжаренный чеснок и имбирь в рисовый суп. Добавьте рыбный соус и щепотку белого перца, регулируя приправы по своему вкусу.
6. Разлейте горячий Као Том по порционным мискам. Щедро украсьте свежей кинзой и нарезанным зеленым луком перед подачей на стол немедленно.