Хубз (арабский хлеб)

🛒 Ингредиенты

• Мука пшеничная 65 г · 237 ккал
• Теплая вода 33 г · 0 ккал
• Сухие активные дрожжи 1 г · 3 ккал
• Сахар-песок 0 г · 2 ккал
• Оливковое масло 2 г · 18 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и сухие активные дрожжи; дайте постоять 5-10 минут, пока не появится пена.
2. В большой миске смешайте муку и соль, затем добавьте активированную дрожжевую смесь и оливковое масло.
3. Перемешивайте, пока не образуется неровное тесто, затем выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в теплом месте в течение 60-90 минут, или пока оно не увеличится вдвое.
5. Разогрейте духовку до максимально возможной температуры (обычно 230-260°C или 450-500°F) с камнем для выпечки или перевернутым противнем внутри.
6. Аккуратно обомните поднявшееся тесто, разделите его на 4 равные части и раскатайте каждую в тонкую круглую лепешку (диаметром около 15-20 см).
7. Аккуратно перенесите одну лепешку на горячий камень/противень; выпекайте 2-4 минуты, пока она не вздуется, а низ не станет золотисто-коричневым.
8. Переверните хубз и выпекайте еще 1-2 минуты, пока другая сторона также не подрумянится, затем снимите и повторите с оставшимся тестом.