Кичари

🛒 Ингредиенты

• Рис басмати 60 г · 216 ккал
• Желтый маш без кожицы 30 г · 102 ккал
• Гхи (топленое масло) 10 г · 90 ккал
• Свежий имбирь 7 г · 6 ккал
• Семена кумина 1 г · 4 ккал
• Семена горчицы 1 г · 3 ккал
• Куркума молотая 1 г · 3 ккал
• Свежий кориандр (кинза) 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте рис басмати и маш под холодной водой, пока вода не станет прозрачной; затем замочите их в свежей воде на 15-20 минут.
2. В большой кастрюле или казане разогрейте гхи на среднем огне. Добавьте семена кумина и горчицы, дайте им потрещать около 30 секунд.
3. Добавьте натертый имбирь и молотую куркуму, готовьте еще минуту до появления аромата. Слейте воду с замоченного риса и маша, затем добавьте их в кастрюлю.
4. Хорошо перемешайте, чтобы рис и маш покрылись специями. Влейте около 5 стаканов воды и добавьте соль.
5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, периодически помешивая, пока рис и маш не станут мягкими, а кичари не приобретет кремообразную консистенцию.
6. Снимите с огня, вмешайте свежий кориандр и дайте постоять несколько минут перед подачей. Подавайте теплым, по желанию с дополнительным количеством гхи.