Кушияки (шашлычки из курицы и лука-порея)

🛒 Ингредиенты

• Куриное бедро (без костей и кожи) 150 г · 245 ккал
• Зеленый лук / Лук-порей (белая часть) 30 г · 9 ккал
• Соевый соус 15 г · 15 ккал
• Мирин (сладкое рисовое вино) 15 г · 33 ккал
• Саке (кулинарное вино) 15 г · 20 ккал
• Сахар-песок 5 г · 20 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриное бедро кусочками размером 2 см (примерно 1 дюйм); белую часть лука-порея нарежьте кусочками аналогичного размера.
2. Нанизывайте курицу и лук-порей поочередно на бамбуковые шпажки, начиная и заканчивая курицей. Замочите бамбуковые шпажки в воде на 30 минут заранее, чтобы они не сгорели.
3. Смешайте соевый соус, мирин, саке и сахар в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится и соус слегка не загустеет, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
4. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-сильного огня. Слегка смажьте шашлычки из курицы и лука-порея растительным маслом.
5. Жарьте шашлычки около 8-12 минут, переворачивая время от времени, пока курица не прожарится и слегка не подрумянится. В течение последних нескольких минут обильно смазывайте соусом таре, часто переворачивая, чтобы равномерно покрыть и получить красивую глазурь.
6. Подавайте кушияки немедленно, по желанию посыпав шичими тогараши (японская смесь семи специй) для остроты.