Лабне

🛒 Ингредиенты

• Цельное Молоко Йогурт 100 г · 219 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте 1000 г цельного йогурта с 5 г соли. Хорошо перемешайте, пока соль полностью не растворится и равномерно не распределится.
2. Выстелите дуршлаг или сито несколькими слоями марли или чистым, плотнотканным кухонным полотенцем. Поставьте дуршлаг над глубокой миской, чтобы собирать стекающую сыворотку.
3. Вылейте посоленную йогуртовую смесь в дуршлаг, выстланный марлей. Соберите края марли и крепко завяжите их вместе, образуя мешочек.
4. Подвесьте мешочек с йогуртом на ручку шкафа или кран над миской, или поместите его в дуршлаг с тяжелой тарелкой сверху, чтобы выдавить сыворотку. Охлаждайте в течение 12-24 часов или до 2 дней, в зависимости от желаемой густоты.
5. Как только лабне достигнет желаемой консистенции, переложите его в герметичный контейнер. Его можно хранить в холодильнике до 1-2 недель.
6. Подавайте лабне, полив оливковым маслом и посыпав заатаром, сушеной мятой или паприкой. Оно прекрасно сочетается со свежими овощами, лавашом или как часть мезе-плато.