Лауки Кофта

🛒 Ингредиенты

• Тыква бутылочная (Лауки) 100 г · 17 ккал
• Гороховая мука (Бесан) 20 г · 70 ккал
• Имбирь 10 г · 8 ккал
• Зеленый перец чили 5 г · 2 ккал
• Молотый кориандр 3 г · 9 ккал
• Куркума 1 г · 3 ккал
• Растительное масло 18 г · 162 ккал
• Лук 50 г · 20 ккал
• Помидор 75 г · 14 ккал
• Красный перец чили молотый 2 г · 5 ккал
• Гарам Масала 2 г · 5 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал
• Свежие листья кинзы 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите и натрите тыкву (лауки) на терке. Тщательно отожмите лишнюю воду, это важно для плотных кофт. Воду выбросьте.
2. В миске смешайте отжатую лауки, гороховую муку, тертый имбирь, нарезанный зеленый перец чили, половину молотого кориандра и половину куркумы. Хорошо перемешайте до получения тестообразной массы.
3. Разделите смесь на небольшие порции и сформируйте из них гладкие, круглые кофты. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде для жарки.
4. Осторожно опустите кофты в горячее масло и жарьте на среднем огне до золотистого цвета и готовности. Выньте и выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
5. Для соуса разогрейте оставшееся растительное масло в другой сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
6. Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте еще минуту до появления аромата. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры и готовьте, пока они не размягчатся и масло не отделится.
7. Вмешайте оставшийся молотый кориандр, красный перец чили, оставшуюся куркуму и гарам масалу. Готовьте 1-2 минуты, при необходимости добавляя немного воды, чтобы не пригорело.
8. Влейте воду до достижения желаемой консистенции соуса, доведите до кипения. Аккуратно добавьте жареные кофты лауки в кипящий соус и готовьте 5-7 минут, чтобы они впитали ароматы.
9. Украсьте свежими листьями кинзы и подавайте горячим с роти, нааном или рисом.