Суп из лука-порея и картофеля

🛒 Ингредиенты

• Лук-порей 125 г · 39 ккал
• Картофель 167 г · 128 ккал
• Репчатый лук 33 г · 13 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Овощной бульон 250 г · 18 ккал
• Оливковое масло 7 г · 62 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно очистите лук-порей, обрежьте концы и нарежьте белую и светло-зеленую части тонкими кружочками. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок; очистите и нарежьте картофель кубиками по 2-3 см.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и лук-порей, готовьте до мягкости и прозрачности, около 8-10 минут.
3. Добавьте нарезанный кубиками картофель и измельченный чеснок в кастрюлю, готовьте еще 2-3 минуты до появления аромата. Влейте овощной бульон, затем приправьте солью и черным перцем по вкусу.
4. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут или до тех пор, пока картофель не станет очень мягким. Снимите с огня.
5. Аккуратно измельчите суп с помощью погружного блендера до однородной кремообразной консистенции. В качестве альтернативы можно переложить порциями в обычный блендер.
6. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой или зеленым луком, если хотите.