Суп из чечевицы с беконом

🛒 Ингредиенты

• Бекон, толстой нарезки 150 г · 540 ккал
• Оливковое масло 15 г · 132 ккал
• Репчатый лук 200 г · 80 ккал
• Морковь 150 г · 60 ккал
• Стебли сельдерея 100 г · 15 ккал
• Чеснок, измельченный 15 г · 20 ккал
• Красная чечевица, сушеная 200 г · 700 ккал
• Измельченные томаты, консервированные 400 г · 100 ккал
• Куриный бульон, низкосолевой 1850 г · 37 ккал
• Сушеный тимьян 1 г · 0 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал
• Черный перец 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте бекон мелкими кусочками. В большой кастрюле или чугунной утятнице обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки.
2. Удалите хрустящий бекон и отложите, оставив 1 столовую ложку беконного жира в кастрюле. При необходимости добавьте немного оливкового масла.
3. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей в кастрюлю и обжаривайте в течение 5-7 минут до размягчения.
4. Добавьте измельченный чеснок и сушеный тимьян, готовьте еще минуту, пока не появится аромат.
5. Добавьте промытую красную чечевицу, консервированные измельченные томаты, куриный бульон и лавровый лист в кастрюлю. Доведите смесь до кипения.
6. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, или пока чечевица не станет мягкой, периодически помешивая. Перед подачей удалите лавровый лист.
7. Приправьте суп черным перцем и дополнительной солью по вкусу. Разлейте по тарелкам и украсьте отложенным хрустящим беконом.