Болоньезе с чечевицей

🛒 Ингредиенты

• Сухая зеленая или коричневая чечевица 36 г · 126 ккал
• Оливковое масло 4 г · 35 ккал
• Лук репчатый 22 г · 9 ккал
• Морковь 14 г · 6 ккал
• Сельдерей 14 г · 2 ккал
• Чеснок 2 г · 3 ккал
• Консервированные протертые томаты 144 г · 29 ккал
• Томатная паста 5 г · 4 ккал
• Овощной бульон 108 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте чечевицу под холодной водой. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей для софритто, а чеснок измельчите.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей; обжаривайте 8-10 минут до мягкости, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
3. Вмешайте томатную пасту и готовьте 2 минуты, затем добавьте протертые томаты, промытую чечевицу, овощной бульон, сушеный орегано, сушеный базилик и лавровый лист.
4. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30-40 минут, периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой, а соус не загустеет.
5. Удалите лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей петрушкой.