Рагу из чечевицы с чоризо

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 28 г · 252 ккал
• Испанское чоризо, нарезанное кубиками 200 г · 900 ккал
• Репчатый лук, нарезанный 200 г · 80 ккал
• Морковь, нарезанная кубиками 150 г · 62 ккал
• Стебли сельдерея, нарезанные кубиками 100 г · 16 ккал
• Чеснок, измельченный 20 г · 30 ккал
• Зеленая чечевица, промытая 190 г · 665 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 400 г · 80 ккал
• Куриный или овощной бульон 960 г · 96 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал
• Копченая паприка 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанное кубиками чоризо и готовьте до легкого зарумянивания и выделения жира, около 5-7 минут.
2. Извлеките чоризо шумовкой и отложите, оставив вытопленный жир в кастрюле. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости, около 8-10 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и копченую паприку; готовьте 1 минуту до появления аромата. Влейте промытую зеленую чечевицу, консервированные нарезанные помидоры (без слива) и куриный или овощной бульон.
4. Добавьте лавровый лист. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 35-45 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой.
5. Верните приготовленное чоризо обратно в рагу. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
6. Подавайте горячим, при желании украсив свежей петрушкой.