Чечевичный рулет

🛒 Ингредиенты

• Зеленая или коричневая чечевица (вареная) 600 г · 696 ккал
• Крупный лук, нарезанный кубиками 150 г · 60 ккал
• Стебли сельдерея, нарезанные кубиками 100 г · 16 ккал
• Морковь среднего размера, тертая 80 г · 34 ккал
• Зубчики чеснока, измельченные 10 г · 15 ккал
• Панировочные сухари 100 г · 380 ккал
• Томатная паста 60 г · 48 ккал
• Овощной бульон 120 г · 10 ккал
• Оливковое масло 30 г · 270 ккал
• Льняная мука 14 г · 65 ккал
• Дижонская горчица 15 г · 15 ккал
• Веганский Вустерский соус 15 г · 10 ккал
• Сушеный тимьян 2 г · 0 ккал
• Сушеный розмарин 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Слегка смажьте форму для выпечки хлеба и застелите пергаментной бумагой, оставляя свисающие края.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный кубиками лук, сельдерей и морковь в течение 8-10 минут до размягчения.
3. Добавьте в сковороду измельченный чеснок, сушеный тимьян и сушеный розмарин, готовьте еще минуту, пока не появится аромат.
4. В большой миске смешайте вареную чечевицу (грубо размятую), обжаренные овощи, панировочные сухари, томатную пасту, овощной бульон, льняную муку, дижонскую горчицу и веганский Вустерский соус.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу, хорошо перемешайте до однородности и легкой липкости.
6. Плотно утрамбуйте чечевичную смесь в подготовленную форму для выпечки, разровняйте верх. Для глазури смешайте кетчуп, кленовый сироп и яблочный уксус.
7. Равномерно распределите глазурь по верху рулета. Выпекайте 45-50 минут или пока рулет не станет плотным, а глазурь слегка карамелизированной.
8. Выньте из духовки и дайте постоять в форме 10-15 минут, затем аккуратно выньте с помощью пергаментной бумаги. Нарежьте и подавайте теплым.