Пастуший пирог с чечевицей

🛒 Ингредиенты

• Коричневая/зеленая чечевица (приготовленная) 75 г · 105 ккал
• Овощной бульон 150 г · 15 ккал
• Морковь (нарезанная кубиками) 50 г · 20 ккал
• Сельдерей (нарезанный кубиками) 25 г · 4 ккал
• Лук (нарезанный кубиками) 50 г · 20 ккал
• Чеснок (измельченный) 5 г · 7 ккал
• Томатная паста 15 г · 15 ккал
• Сушеный тимьян 1 г · 1 ккал
• Сушеный розмарин 1 г · 1 ккал
• Картофель (очищенный, нарезанный кубиками) 200 г · 154 ккал
• Несладкое овсяное молоко 30 г · 15 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Пищевые дрожжи 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите и нарежьте кубиками картофель, затем отварите его в слегка подсоленной воде до мягкости. Хорошо слейте воду и разомните с несладким овсяным молоком, небольшим количеством оливкового масла и солью до получения гладкой и кремообразной консистенции. Отставьте в сторону.
2. В жаропрочной форме или большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей; готовьте до размягчения, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Вмешайте томатную пасту, сушеный тимьян и розмарин; готовьте 1-2 минуты. Добавьте приготовленную чечевицу и овощной бульон, доведите до кипения. Варите 5-10 минут, давая соусу слегка загустеть, затем приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Снимите чечевичную смесь с огня и равномерно распределите картофельное пюре по основе. Используйте вилку, чтобы создать красивые гребни сверху для текстуры и равномерного подрумянивания.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190°C (375°F) в течение 25-30 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться. Дайте постоять несколько минут перед подачей.