Чечевичный шорба

🛒 Ингредиенты

• Красная чечевица 75 г · 260 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Морковь 50 г · 20 ккал
• Томатная паста 15 г · 12 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Молотая куркума 1 г · 2 ккал
• Молотый кориандр 1 г · 3 ккал
• Вода 173 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте красную чечевицу под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной; слейте воду и отставьте в сторону.
2. В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и натертую морковь в кастрюлю и готовьте еще 3-4 минуты, пока они слегка не станут мягкими.
4. Вмешайте томатную пасту, молотый кумин, молотую куркуму и молотый кориандр, готовьте 1 минуту до появления аромата.
5. Добавьте промытую чечевицу и воду в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут.
6. Как только чечевица станет мягкой, снимите с огня. Для более гладкого супа используйте погружной блендер, чтобы измельчить часть или весь суп до желаемой консистенции.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем разлейте по тарелкам. Подавайте горячим, украсив небольшим количеством свежего лимонного сока и рубленой свежей петрушкой или кинзой.