Чечевичные Скреппи Джо

🛒 Ингредиенты

• Сухая зеленая или коричневая чечевица 200 г · 670 ккал
• Оливковое масло 14 г · 120 ккал
• Желтый лук 150 г · 60 ккал
• Зеленый болгарский перец 150 г · 30 ккал
• Чеснок 6 г · 9 ккал
• Томатная паста 30 г · 25 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 400 г · 80 ккал
• Овощной бульон 240 г · 25 ккал
• Кетчуп 120 г · 120 ккал
• Дижонская горчица 15 г · 15 ккал
• Соевый соус (или веганский Вустерский соус) 15 г · 10 ккал
• Коричневый сахар 25 г · 95 ккал
• Копченая паприка 2 г · 6 ккал
• Молотый кумин 2 г · 8 ккал
• Булочки для гамбургеров 320 г · 880 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте сухую чечевицу под холодной водой; отставьте в сторону. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец в кастрюлю; обжаривайте 5-7 минут до размягчения. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту, готовьте 1 минуту до появления аромата.
3. Добавьте промытую чечевицу, нарезанные кубиками помидоры, овощной бульон, кетчуп, дижонскую горчицу, соевый соус, коричневый сахар, копченую паприку и молотый кумин в кастрюлю. Перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.
4. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-35 минут, или пока чечевица не станет мягкой, а соус не загустеет. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.
5. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячую чечевичную смесь Скреппи Джо щедро на поджаренных булочках для гамбургеров.