Чечевичный суп

🛒 Ингредиенты

• Коричневая или зеленая чечевица 200 г · 670 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Морковь 120 г · 50 ккал
• Чеснок 15 г · 20 ккал
• Картофель 200 г · 154 ккал
• Консервированные протертые томаты 400 г · 80 ккал
• Овощной бульон 1500 г · 30 ккал
• Оливковое масло 30 г · 265 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал
• Копченая паприка 3 г · 8 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте чечевицу под холодной проточной водой; отложите. Нарежьте лук, морковь и картофель кубиками, измельчите чеснок.
2. В большой кастрюле или чугунной утятнице нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и щепотку соли, готовьте до мягкости, около 5-7 минут.
3. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, нарезанную морковь и нарезанный картофель. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая, пока овощи слегка не размягчатся.
4. Вмешайте копченую паприку и молотый кумин, готовьте 1 минуту до появления аромата. Затем добавьте протертые томаты, чечевицу, лавровый лист и овощной бульон.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, или пока чечевица и овощи не станут мягкими. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.
6. Удалите лавровый лист перед подачей. Попробуйте и приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Подавайте горячим, по желанию с небольшим количеством оливкового масла или долькой лимона.