Шоты из чечевичного супа

🛒 Ингредиенты

• Красная чечевица 200 г · 700 ккал
• Овощной бульон 1000 г · 25 ккал
• Морковь 100 г · 41 ккал
• Стебель сельдерея 50 г · 8 ккал
• Желтый лук 100 г · 40 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Оливковое масло 15 г · 120 ккал
• Молотый кумин 2 г · 0 ккал
• Молотый кориандр 2 г · 0 ккал
• Куркума 1 г · 0 ккал
• Черный перец 1 г · 0 ккал
• Лимонный сок 10 г · 2 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте красную чечевицу под холодной водой; отложите в сторону.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей, готовьте до размягчения, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок, молотый кумин, молотый кориандр, куркуму и черный перец; готовьте 1 минуту до появления аромата.
4. Добавьте промытую красную чечевицу и овощной бульон, затем доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут или пока чечевица не станет очень мягкой.
6. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп погружным блендером до однородности, или перелейте в обычный блендер и осторожно измельчите.
7. Вмешайте лимонный сок и приправьте солью по вкусу. При желании отрегулируйте консистенцию, добавив немного бульона или воды.
8. Подавайте чечевичный суп теплым в небольших рюмках, украсив маленькой веточкой свежей петрушки или кинзы.