Тушеная чечевица

🛒 Ингредиенты

• Коричневая или зеленая чечевица (сухая) 38 г · 125 ккал
• Оливковое масло 5 г · 44 ккал
• Лук, нарезанный кубиками 30 г · 12 ккал
• Чеснок, измельченный 2 г · 3 ккал
• Морковь, нарезанная кубиками 30 г · 12 ккал
• Картофель, очищенный и нарезанный кубиками 63 г · 48 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный кубиками 30 г · 9 ккал
• Измельченные томаты (консервированные) 75 г · 15 ккал
• Овощной бульон 175 г · 4 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал
• Копченая паприка (Пиментон) 1 г · 3 ккал
• Молотый кумин 1 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте чечевицу под холодной водой; отставьте в сторону.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунке на среднем огне. Обжарьте нарезанные кубиками лук, морковь и болгарский перец до мягкости, около 8-10 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и копченую паприку, готовьте еще одну минуту до появления аромата, стараясь не сжечь чеснок.
4. Добавьте измельченные томаты, лавровый лист и молотый кумин. Добавьте промытую чечевицу и нарезанный кубиками картофель в кастрюлю.
5. Влейте овощной бульон, убедившись, что все ингредиенты погружены. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут.
6. Готовьте, пока чечевица не станет мягкой, а картофель легко прокалываться вилкой, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания. Приправьте солью и черным перцем по вкусу перед подачей горячим.