Чечевица с чоризо

🛒 Ингредиенты

• Коричневая или зеленая чечевица (сухая) 50 г · 175 ккал
• Испанское чоризо (полукопченое, нарезанное) 50 г · 200 ккал
• Лук репчатый (нарезанный кубиками) 38 г · 15 ккал
• Морковь (нарезанная кубиками) 15 г · 6 ккал
• Чеснок (измельченный) 3 г · 4 ккал
• Измельченные помидоры или томатная паста 25 г · 20 ккал
• Оливковое масло 7 г · 63 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал
• Вода или куриный бульон 462 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте чечевицу под холодной водой; отложите в сторону. Нарежьте лук, морковь кубиками, измельчите чеснок.
2. В большой кастрюле или чугунной утятнице разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанное чоризо и обжарьте до легкого подрумянивания и выделения жира, затем выньте чоризо и отложите.
3. Добавьте нарезанные лук, морковь и измельченный чеснок в кастрюлю с оставшимся жиром от чоризо. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Вмешайте измельченные помидоры или томатную пасту и копченую паприку; готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
5. Добавьте промытую чечевицу, лавровый лист, воду или бульон, и верните обжаренное чоризо в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40-50 минут.
6. Проверьте, мягкая ли чечевица; если нет, продолжайте тушить до готовности. Приправьте солью по вкусу, удалите лавровый лист перед подачей. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей петрушкой.