Лубия (Тушеная белая фасоль)

🛒 Ингредиенты

• Приготовленная белая фасоль 125 г · 170 ккал
• Измельченные помидоры (консервированные) 100 г · 20 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Оливковое масло 8 г · 67 ккал
• Овощной бульон 63 г · 3 ккал
• Молотый кумин 1 г · 3 ккал
• Сладкая паприка 1 г · 2 ккал
• Куркума молотая 1 г · 2 ккал
• Черный перец 1 г · 1 ккал
• Свежая кинза 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете сухую белую фасоль, тщательно промойте ее и замочите в холодной воде на ночь. Перед приготовлением слейте воду и снова промойте.
2. В большой кастрюле или чугунной посуде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок, молотый кумин, сладкую паприку, куркуму и черный перец. Постоянно помешивайте 1 минуту, пока не появится аромат.
4. Влейте измельченные помидоры и овощной бульон. Добавьте приготовленную белую фасоль и доведите смесь до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите не менее 45 минут или до 1,5 часов, чтобы ароматы смешались и усилились. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
6. Попробуйте и приправьте солью и дополнительными специями по вкусу, если необходимо. Перед подачей украсьте свежей кинзой.