Масур Дал (Красная Чечевица)

🛒 Ингредиенты

• Красная чечевица (Масур Дал) 50 г · 175 ккал
• Вода 180 г · 0 ккал
• Лук 38 г · 15 ккал
• Помидор 38 г · 7 ккал
• Имбирно-чесночная паста 4 г · 5 ккал
• Растительное масло 7 г · 63 ккал
• Семена тмина 0 г · 2 ккал
• Куркума молотая 0 г · 1 ккал
• Красный перец чили молотый 0 г · 1 ккал
• Кориандр молотый 0 г · 1 ккал
• Гарам масала 0 г · 1 ккал
• Свежие листья кинзы 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте красную чечевицу (масур дал) под холодной водой, пока вода не станет прозрачной; замочите ее в свежей воде на 15-20 минут, затем слейте воду.
2. В кастрюле соедините промытую чечевицу с 180 мл воды и молотой куркумой; доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут или до готовности.
3. Пока чечевица готовится, разогрейте растительное масло в отдельной небольшой сковороде на среднем огне; добавьте семена тмина и дайте им потрескивать.
4. Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжаривайте до прозрачности; затем добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 1 минуту до появления аромата.
5. Добавьте нарезанный помидор, молотый красный перец чили, молотый кориандр и гарам масалу; готовьте 3-5 минут, периодически разминая помидоры, пока смесь не загустеет и масло не отделится.
6. Вылейте приготовленную заправку (тарка) в кастрюлю с мягкой чечевицей; хорошо перемешайте.
7. Тушите еще 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались, при необходимости регулируя консистенцию горячей водой. Перед подачей украсьте свежей кинзой.