Массаман Карри с Тофу

🛒 Ингредиенты

• Твердый тофу 120 г · 84 ккал
• Веганская паста карри Массаман 25 г · 65 ккал
• Жирное кокосовое молоко 120 г · 216 ккал
• Картофель (нарезанный кубиками) 80 г · 62 ккал
• Желтый лук (нарезанный кубиками) 40 г · 16 ккал
• Жареный арахис (несладкий) 10 г · 57 ккал
• Пальмовый сахар 8 г · 30 ккал
• Безглютеновый тамари 10 г · 8 ккал
• Тамариндовая паста 7 г · 17 ккал
• Растительное масло 3 г · 27 ккал
• Листья кафрского лайма 2 г · 0 ккал
• Овощной бульон 70 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите лишнюю воду из тофу, затем нарежьте его кубиками по 2 см. Нагрейте половину растительного масла в большой сковороде на среднем огне и обжарьте тофу до золотистой корочки со всех сторон; отложите.
2. В той же сковороде добавьте оставшееся масло при необходимости, затем добавьте пасту карри Массаман и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата. Вмешайте кокосовое молоко, овощной бульон, пальмовый сахар, тамариндовую пасту и тамари.
3. Добавьте нарезанный кубиками картофель и листья кафрского лайма в кипящий карри. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким.
4. Вмешайте обжаренные кубики тофу, нарезанный лук и жареный арахис. Продолжайте тушить еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.
5. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив больше пальмового сахара или тамари по вашему вкусу. Подавайте горячим, по желанию с приготовленным на пару рисом жасмин.