Карри с грибами и горошком (Матар Машрум)

🛒 Ингредиенты

• Шампиньоны 100 г · 28 ккал
• Зеленый горошек (замороженный) 100 г · 81 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Помидоры 200 г · 36 ккал
• Имбирно-чесночная паста 20 г · 23 ккал
• Зеленый перец чили 10 г · 4 ккал
• Растительное масло 27 г · 243 ккал
• Молотый кориандр 8 г · 24 ккал
• Молотый кумин 4 г · 15 ккал
• Куркума 2 г · 7 ккал
• Молотый красный перец 4 г · 13 ккал
• Гарам масала 4 г · 13 ккал
• Семена кумина 2 г · 8 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал
• Свежая кинза 10 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и разрежьте шампиньоны на четвертинки; отложите в сторону. Мелко нарежьте лук и зеленый перец чили.
2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте семена кумина и дайте им потрещать.
3. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили, обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.
4. Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 1 минуту до появления аромата.
5. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не размягчатся и масло не отделится.
6. Добавьте куркуму, красный перец, молотый кориандр и молотый кумин. Готовьте 2-3 минуты, при необходимости добавляя немного воды, чтобы не пригорело.
7. Добавьте нарезанные шампиньоны и зеленый горошек. Хорошо перемешайте со специями.
8. Влейте воду, доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте 10-12 минут, пока грибы не станут мягкими.
9. Добавьте гарам масалу и свежую кинзу. Подавайте горячим с рисом или нааном.