Меланзане аль Форно (Запеченные баклажаны)

🛒 Ингредиенты

• Баклажан 250 г · 63 ккал
• Измельченные помидоры 150 г · 30 ккал
• Свежая моцарелла 60 г · 162 ккал
• Сыр пармезан 15 г · 60 ккал
• Оливковое масло 15 г · 135 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Лук 20 г · 8 ккал
• Свежий базилик 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 0,5 см, щедро посыпьте солью и оставьте в дуршлаге на 30 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Тщательно промокните бумажными полотенцами.
2. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Слегка смажьте ломтики баклажана оливковым маслом и запекайте 15-20 минут, перевернув один раз, до мягкости и легкого золотистого цвета.
3. В сотейнике обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок на оливковом масле до мягкости. Добавьте измельченные помидоры, щепотку сахара (по желанию) и готовьте на слабом огне 15-20 минут, давая соусу загустеть.
4. Для сборки, распределите тонкий слой томатного соуса на дно жаропрочной формы. Выложите слой запеченных ломтиков баклажана, затем посыпьте кусочками моцареллы, щепоткой пармезана и свежими листьями базилика.
5. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не закончатся, завершая обильным слоем томатного соуса, моцареллы и пармезана сверху. Запекайте 25-30 минут или до тех пор, пока не появятся пузырьки и золотистая корочка.
6. Дайте Меланзане аль Форно постоять 10-15 минут перед подачей, чтобы слои застыли, а вкусы смешались.