Салат из пшена

🛒 Ингредиенты

• Приготовленное пшено 150 г · 185 ккал
• Огурец 70 г · 10 ккал
• Помидоры черри 70 г · 13 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 15 ккал
• Красный лук 20 г · 8 ккал
• Свежая петрушка 10 г · 4 ккал
• Свежая мята 5 г · 2 ккал
• Оливковое масло 15 г · 130 ккал
• Лимонный сок 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте пшено под холодной водой. Смешайте пшено с 2 стаканами воды и щепоткой соли в кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут, пока вода не впитается, а пшено не станет рассыпчатым. Дайте полностью остыть.
2. Пока пшено остывает, мелко нарежьте огурец, помидоры черри, красный болгарский перец и красный лук. Грубо нарежьте свежую петрушку и мяту.
3. В большой миске смешайте остывшее пшено, нарезанные овощи и измельченную зелень.
4. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу или охладите для последующего употребления.