Минестра ди Лентикие (Итальянский чечевичный суп)

🛒 Ингредиенты

• Зеленая или коричневая чечевица (сухая) 40 г · 141 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Стебель сельдерея 30 г · 5 ккал
• Репчатый лук 30 г · 12 ккал
• Зубчик чеснока 3 г · 4 ккал
• Консервированные измельченные томаты 70 г · 14 ккал
• Овощной бульон 100 г · 5 ккал
• Оливковое масло 8 г · 71 ккал
• Свежий розмарин или лавровый лист 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте чечевицу под холодной водой; отложите в сторону. Мелко нарежьте морковь, сельдерей и лук, а чеснок измельчите для соффритто.
2. Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне, затем обжарьте нарезанные овощи и чеснок до мягкости и аромата, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченные томаты, промытую чечевицу и овощной бульон, а также свежий розмарин или лавровый лист, если используете.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 25-30 минут, или пока чечевица не станет мягкой, добавляя при необходимости еще бульона или воды.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу, удалите веточки розмарина или лавровый лист, затем подавайте горячим, возможно, сбрызнув оливковым маслом.