Минестроне

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 5 г · 44 ккал
• Лук репчатый 20 г · 8 ккал
• Морковь 25 г · 10 ккал
• Стебель сельдерея 20 г · 3 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Кабачок 30 г · 5 ккал
• Зеленая фасоль 20 г · 6 ккал
• Консервированные томаты в кубиках 60 г · 13 ккал
• Овощной бульон 200 г · 10 ккал
• Консервированная белая фасоль (каннеллини) 40 г · 45 ккал
• Мелкая паста (например, диталини) 20 г · 75 ккал
• Свежий шпинат 30 г · 7 ккал
• Пармезан (для украшения) 5 г · 20 ккал
• Свежий базилик или петрушка (для украшения) 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей, обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
2. Добавьте измельченный чеснок, кабачок и зеленую фасоль, готовьте еще 2-3 минуты до появления аромата. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.
3. Влейте нарезанные томаты и овощной бульон, затем добавьте фасоль каннеллини. Доведите суп до кипения.
4. Добавьте мелкую пасту в кипящий суп и варите согласно инструкции на упаковке, обычно 8-10 минут, до состояния аль денте.
5. Добавьте свежий шпинат за последние 2-3 минуты приготовления, пока он не завянет. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Разлейте горячее минестроне по тарелкам. Каждую порцию украсьте тертым пармезаном и свежим базиликом или петрушкой.