Мисир Ват

🛒 Ингредиенты

• Красная чечевица (сушеная) 80 г · 280 ккал
• Лук 80 г · 32 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Имбирь 10 г · 8 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Смесь специй Бербере 15 г · 45 ккал
• Томатная паста 15 г · 10 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте красную чечевицу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной; отложите для стекания.
2. В большой кастрюле или чугунной утятнице разогрейте растительное масло на среднем огне, затем добавьте мелко нарезанный лук.
3. Обжаривайте лук в течение 8-10 минут, пока он не станет очень мягким и прозрачным, почти карамелизированным, часто помешивая.
4. Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь в кастрюлю и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
5. Вмешайте смесь специй бербере и томатную пасту, готовьте 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
6. Добавьте промытую чечевицу и 300 мл воды в кастрюлю, хорошо перемешайте.
7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю и готовьте 25-30 минут.
8. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание, добавляя немного воды, если тушеное мясо становится слишком густым.
9. Когда чечевица станет мягкой, а рагу загустеет до желаемой консистенции, приправьте солью по вкусу.
10. Подавайте Мисир Ват горячим, традиционно с инджерой (эфиопским хлебом) или рисом.