Суп мисо с тофу

🛒 Ингредиенты

• Вода 200 г · 0 ккал
• Комбу (сушеные водоросли) 2 г · 4 ккал
• Кацуобуши (хлопья бонито) 3 г · 10 ккал
• Паста ширo-мисо (белое мисо) 25 г · 50 ккал
• Шелковый тофу 80 г · 48 ккал
• Сушеные водоросли вакамэ 2 г · 5 ккал
• Зеленый лук (перья) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для приготовления даши соедините воду и комбу в кастрюле и осторожно нагрейте почти до кипения, затем удалите комбу.
2. Добавьте хлопья бонито в даши, прокипятите минуту, затем процедите бульон, чтобы удалить хлопья, и отставьте в сторону.
3. Замочите сушеные водоросли вакамэ в небольшой миске с теплой водой на 5 минут до полного набухания, затем слейте воду и аккуратно отожмите излишки.
4. Нарежьте шелковый тофу небольшими кубиками и тонко нашинкуйте зеленый лук для украшения.
5. Доведите подготовленный даши до слабого кипения, затем добавьте замоченные вакамэ и кубики тофу, прогревая пару минут, не доводя до сильного кипения.
6. В небольшой миске взбейте пасту мисо с половником горячего даши до полного растворения, затем добавьте ее обратно в кастрюлю, аккуратно перемешивая.
7. Не доводите суп до кипения после добавления мисо, чтобы сохранить его вкус и полезные пробиотики. Подавайте немедленно.
8. Разлейте мисо-суп по мискам и украсьте нарезанным зеленым луком перед подачей.