Овощное сабзи

🛒 Ингредиенты

• Растительное масло 7 г · 65 ккал
• Лук 50 г · 20 ккал
• Имбирно-чесночная паста 7 г · 7 ккал
• Помидоры 75 г · 14 ккал
• Картофель 75 г · 59 ккал
• Цветная капуста 62 г · 17 ккал
• Зеленая фасоль 25 г · 8 ккал
• Морковь 37 г · 16 ккал
• Зеленый горошек 19 г · 15 ккал
• Болгарский перец 37 г · 7 ккал
• Семена зиры 1 г · 2 ккал
• Куркума 1 г · 2 ккал
• Кориандр молотый 1 г · 4 ккал
• Красный перец чили молотый 1 г · 2 ккал
• Гарам масала 1 г · 2 ккал
• Свежий кориандр 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или казане на среднем огне. Добавьте семена зиры и дайте им потрещать несколько секунд.
2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета и прозрачности. Затем добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 1-2 минуты до появления аромата.
3. Вмешайте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не размягчатся и масло не начнет отделяться от масалы. Немного разомните их обратной стороной ложки.
4. Добавьте куркуму, молотый кориандр и молотый красный перец чили. Обжаривайте минуту, пока не исчезнет сырой запах специй.
5. Добавьте нарезанные картофель, цветную капусту, зеленую фасоль и морковь. Хорошо перемешайте с масалой, добавьте немного воды, накройте крышкой и готовьте 10-12 минут, пока овощи частично не приготовятся.
6. Теперь добавьте зеленый горошек и болгарский перец. Продолжайте готовить под крышкой еще 5-7 минут, или пока все овощи не станут мягкими и полностью приготовленными.
7. Наконец, посыпьте гарам масалой и свежим кориандром. Аккуратно перемешайте и подавайте горячим с роти, нааном или рисом.