Рагу из морского черта

🛒 Ингредиенты

• Филе морского черта 150 г · 114 ккал
• Картофель 125 г · 96 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Зубчики чеснока 8 г · 11 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 16 ккал
• Консервированные измельченные помидоры 100 г · 20 ккал
• Сухое белое вино 38 г · 30 ккал
• Рыбный бульон 125 г · 6 ккал
• Оливковое масло 7 г · 62 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал
• Свежая петрушка 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной посуде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный кубиками болгарский перец и копченую паприку; готовьте еще 2-3 минуты до появления аромата.
3. Влейте белое вино и соскребите все пригоревшие кусочки со дна кастрюли. Добавьте измельченные помидоры, рыбный бульон, лавровый лист, соль и перец.
4. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель в кастрюлю. Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Аккуратно добавьте филе морского черта в рагу, слегка погрузив его в жидкость. Готовьте еще 8-10 минут или пока рыба не станет непрозрачной и легко не распадется на хлопья.
6. Удалите лавровый лист, затем добавьте свежую нарезанную петрушку непосредственно перед подачей. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.