Му Пинг (Тайские шашлычки из свинины)

🛒 Ингредиенты

• Свиная лопатка, тонко нарезанная 150 г · 420 ккал
• Кокосовое молоко 30 г · 66 ккал
• Светлый соевый соус 15 г · 10 ккал
• Устричный соус 15 г · 15 ккал
• Рыбный соус 10 г · 5 ккал
• Пальмовый сахар 15 г · 60 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Белый перец, молотый 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тонко нарежьте свиную лопатку поперек волокон на кусочки толщиной около 0,5 см и длиной 5 см. Если используете бамбуковые шпажки, замочите их в воде минимум на 30 минут, чтобы они не сгорели.
2. В большой миске смешайте кокосовое молоко, светлый соевый соус, устричный соус, рыбный соус, пальмовый сахар, измельченный чеснок и молотый белый перец. Хорошо перемешайте, пока пальмовый сахар не растворится.
3. Добавьте нарезанную свинину в маринад, убедившись, что все кусочки хорошо покрыты. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или, предпочтительно, на ночь для лучшего вкуса.
4. Наденьте замаринованные кусочки свинины на замоченные бамбуковые шпажки, слегка складывая их, чтобы создать слои, и убедитесь, что они не слишком плотно упакованы.
5. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-сильного огня. Жарьте шашлычки по 3-5 минут с каждой стороны, смазывая оставшимся маринадом, пока свинина не прожарится, не карамелизуется и слегка не обуглится.
6. Подавайте Му Пинг горячим, часто с клейким рисом или как вкусную уличную закуску.