Мунг Дал

🛒 Ингредиенты

• Мунг Дал (колотые желтые чечевицы) 50 г · 174 ккал
• Вода (сохранившаяся в блюде) 130 г · 0 ккал
• Растительное масло 5 г · 44 ккал
• Лук 30 г · 12 ккал
• Помидор 50 г · 9 ккал
• Имбирно-чесночная паста 5 г · 4 ккал
• Зеленый перец чили 2 г · 1 ккал
• Семена тмина 1 г · 4 ккал
• Куркума молотая 1 г · 2 ккал
• Кориандр молотый 2 г · 6 ккал
• Красный перец чили молотый 1 г · 3 ккал
• Асафетида (Хинг) 0 г · 0 ккал
• Свежие листья кинзы 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте мунг дал под проточной водой, затем замочите его в 150 мл свежей воды минимум на 30 минут или до 2 часов.
2. Слейте воду с замоченного дала и варите его с дополнительными 130 мл воды и 1/4 чайной ложки куркумы в скороварке до 2-3 свистков, или в кастрюле до готовности.
3. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте семена тмина и асафетиду, давая им потрескивать несколько секунд.
4. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили, обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным и светло-золотистым.
5. Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте одну минуту до появления аромата. Затем добавьте нарезанный помидор, молотый кориандр и молотый красный перец чили, готовьте, пока помидор не станет мягким и масло не отделится.
6. Вылейте приготовленный дал в заправку, хорошо перемешайте и тушите 5-7 минут, чтобы вкусы соединились. Добавьте соль по вкусу.
7. Украсьте свежими листьями кинзы и подавайте горячим с рисом или роти.