Мокека

🛒 Ингредиенты

• Филе белой рыбы 150 г · 123 ккал
• Креветки (очищенные и без кишечной вены) 100 г · 85 ккал
• Жирное кокосовое молоко 100 г · 230 ккал
• Пальмовое масло денде 14 г · 124 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 16 ккал
• Желтый болгарский перец 50 г · 14 ккал
• Помидоры 75 г · 14 ккал
• Свежая кинза 8 г · 2 ккал
• Сок лайма 15 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте рыбу и креветки: Щедрые приправьте филе рыбы и креветки солью, черным перцем и соком лайма. Дайте мариноваться не менее 15 минут.
2. В большой кастрюле с толстым дном или глиняном горшке сбрызните половину пальмового масла денде. Выложите половину нарезанного лука, чеснока, болгарского перца и помидоров на дно.
3. Выложите маринованную рыбу и креветки поверх овощного слоя. Затем сверху выложите оставшуюся половину нарезанного лука, чеснока, болгарского перца и помидоров.
4. Залейте все кокосовым молоком и сбрызните оставшимся пальмовым маслом денде. Доведите рагу до легкого кипения на среднем огне.
5. Накройте крышкой и готовьте около 15-20 минут, или пока рыба не будет полностью готова, а креветки не станут розовыми. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы слои остались целыми.
6. Снимите с огня, щедро украсьте свежей кинзой и немедленно подавайте с белым рисом и фарофой.