Мокека Баяна (Бразильское рыбное рагу)

🛒 Ингредиенты

• Филе белой рыбы 150 г · 150 ккал
• Креветки (очищенные и без вен) 100 г · 85 ккал
• Кокосовое молоко (жирное) 100 г · 180 ккал
• Масло денде (пальмовое масло) 15 г · 130 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 15 ккал
• Зеленый болгарский перец 50 г · 15 ккал
• Помидоры 100 г · 18 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Сок лайма 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Щедро приправьте рыбу и креветки солью, черным перцем и соком лайма; отставьте мариноваться минимум на 15 минут.
2. В большой кастрюле с толстым дном или традиционном глиняном горшке выложите слоями нарезанный лук, затем чеснок, красный и зеленый болгарский перец и нарезанные помидоры.
3. Выложите маринованные рыбу и креветки поверх овощей, затем добавьте еще один слой оставшихся овощей и свежей кинзы.
4. Равномерно полейте все ингредиенты кокосовым молоком, затем сбрызните маслом денде.
5. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне 25-30 минут, или пока рыба и креветки не будут готовы, а овощи не станут мягкими.
6. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой, обычно с белым рисом и фарофой.