Мокека де Пейше (Бразильское рыбное рагу)

🛒 Ингредиенты

• Филе белой рыбы 150 г · 130 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Помидоры 100 г · 18 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 15 ккал
• Зеленый болгарский перец 50 г · 10 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Масло денде (пальмовое масло) 15 г · 130 ккал
• Кокосовое молоко 30 г · 45 ккал
• Сок лайма 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замаринуйте филе рыбы соком лайма, солью и черным перцем. Оставьте мариноваться на 15-20 минут, пока готовите остальные ингредиенты.
2. В большой кастрюле с толстым дном (желательно глиняной) выложите половину нарезанного лука, болгарского перца, помидоров и измельченного чеснока.
3. Выложите замаринованные рыбные филе поверх овощного слоя, затем покройте оставшейся половиной лука, болгарского перца, помидоров и чеснока.
4. Равномерно полейте слои маслом денде и кокосовым молоком. Посыпьте половиной свежей кинзы.
5. Накройте кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте 20-25 минут, или пока рыба не будет полностью приготовлена и рассыпчата.
6. Украсьте оставшейся свежей кинзой и подавайте горячим, традиционно с белым рисом и пираном.