Мас Дал

🛒 Ингредиенты

• Бобы мот (Матки) 50 г · 175 ккал
• Растительное масло 7 г · 67 ккал
• Лук 38 г · 15 ккал
• Помидор 38 г · 8 ккал
• Имбирно-чесночная паста 4 г · 5 ккал
• Зеленый перец чили 1 г · 0 ккал
• Семена кумина 0 г · 0 ккал
• Куркума молотая 0 г · 0 ккал
• Красный перец чили молотый 0 г · 0 ккал
• Кориандр молотый 0 г · 0 ккал
• Гарам масала 0 г · 0 ккал
• Свежая зелень кинзы 3 г · 0 ккал
• Вода 150 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте мас дал и замочите его в воде минимум на 4-6 часов или на ночь. Перед приготовлением полностью слейте воду.
2. Нагрейте масло в скороварке или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте семена кумина и дайте им потрескивать.
3. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили, обжаривайте, пока лук не станет прозрачным и слегка золотистым. Затем добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не размягчатся и масло не начнет отделяться. Добавьте куркуму, молотый красный перец и молотый кориандр, готовьте минуту.
5. Добавьте слитый мас дал, воду и соль. Если используете скороварку, готовьте 3-4 свистка или около 15-20 минут на среднем огне, пока дал не станет мягким. Если используете кастрюлю, накройте крышкой и тушите 30-40 минут.
6. Как только дал будет готов, добавьте гарам масалу и украсьте свежей зеленью кинзы. Подавайте горячим с роти, рисом или хлебом.