Грибно-чечевичные шарики

🛒 Ингредиенты

• Вареная коричневая чечевица 125 г · 145 ккал
• Грибы кремини 50 г · 11 ккал
• Желтый лук 38 г · 15 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Панировочные сухари 15 г · 54 ккал
• Свежая петрушка 3 г · 1 ккал
• Оливковое масло 8 г · 66 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте и отварите коричневую чечевицу согласно инструкции на упаковке до готовности; хорошо слейте воду и отставьте. Разогрейте духовку до 190°C (375°F) и застелите противень пергаментной бумагой.
2. В большой сковороде нагрейте часть оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 5-7 минут, пока он не станет мягким и прозрачным, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте мелко нарезанные грибы кремини в сковороду и готовьте 8-10 минут, периодически помешивая, пока они не выделят жидкость и красиво не подрумянятся. Приправьте сушеным тимьяном, копченой паприкой, солью и черным перцем.
4. В большой миске смешайте вареную чечевицу, обжаренную грибно-луковую смесь, панировочные сухари и свежую рубленую петрушку. Аккуратно разомните вилкой или толкушкой, пока масса не станет однородной, но с небольшими кусочками для текстуры.
5. Сформируйте из смеси шарики размером с мяч для гольфа, около 4 см (1,5 дюйма) в диаметре. Разложите их на подготовленном противне, оставляя небольшое расстояние между шариками.
6. Выпекайте 25-30 минут, перевернув на половину времени, до золотисто-коричневого цвета и твердости. Подавайте горячими с любимым соусом или в качестве гарнира.