Веллингтон с грибами

🛒 Ингредиенты

• Слоеное тесто 80 г · 413 ккал
• Грибы кремини 125 г · 28 ккал
• Лук-шалот 25 г · 18 ккал
• Зубчики чеснока 4 г · 6 ккал
• Оливковое масло 8 г · 66 ккал
• Свежий тимьян 1 г · 1 ккал
• Сухой херес (или красное вино) 15 г · 15 ккал
• Дижонская горчица 4 г · 3 ккал
• Панировочные сухари панко 8 г · 26 ккал
• Свежая петрушка 3 г · 1 ккал
• Большое яйцо 13 г · 18 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Мелко нарежьте грибы, лук-шалот и чеснок. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте нарезанные овощи; готовьте до мягкости, около 8-10 минут.
2. Добавьте свежий тимьян, херес, соль и перец; готовьте, пока жидкость не испарится, затем вмешайте панировочные сухари панко и свежую петрушку. Снимите с огня и дайте грибной смеси полностью остыть.
3. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник; равномерно распределите дижонскую горчицу по тесту, оставляя небольшой край.
4. Выложите остывшую грибную начинку в центр теста. Заверните одну длинную сторону теста на начинку, затем заверните другую сторону, чтобы они сошлись и немного перекрывались, плотно запечатав шов.
5. Выложите запечатанный Веллингтон швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбейте яйцо и обильно смажьте им всю поверхность теста; острым ножом сделайте декоративные надрезы.
6. Выпекайте 30-35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и пышным. Дайте постоять 5-10 минут перед нарезкой и подачей.