Салат из осьминога

🛒 Ингредиенты

• Осьминог, приготовленный 150 г · 180 ккал
• Стебель сельдерея 50 г · 8 ккал
• Красный лук 30 г · 12 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Лимонный сок 15 г · 4 ккал
• Оливковое масло первого отжима 15 г · 133 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно очистите осьминога; его обычно варят в несоленой воде с лавровым листом или пробкой до очень мягкого состояния, обычно 45-90 минут в зависимости от размера.
2. После приготовления слейте воду с осьминога и дайте ему полностью остыть; затем нарежьте его кусочками размером с укус.
3. Мелко нарежьте сельдерей и тонко нашинкуйте красный лук, затем мелко нарубите свежую петрушку.
4. В большой миске смешайте охлажденного осьминога, нарезанный сельдерей, нарезанный красный лук и измельченную петрушку.
5. Щедро полейте оливковым маслом первого отжима и свежим лимонным соком, затем приправьте щепоткой соли и свежемолотым черным перцем по вкусу.
6. Аккуратно перемешайте все, чтобы соединить ингредиенты, и дайте вкусам настояться в течение как минимум 15 минут перед подачей при комнатной температуре или слегка охлажденным.