Салат из осьминога

🛒 Ингредиенты

• Осьминог 100 г · 80 ккал
• Картофель 80 г · 60 ккал
• Помидоры черри 50 г · 10 ккал
• Красный лук 20 г · 8 ккал
• Черные оливки 15 г · 20 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Оливковое масло 15 г · 130 ккал
• Лимонный сок 10 г · 2 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для приготовления осьминога доведите большую кастрюлю подсоленной воды до сильного кипения. Окуните осьминога в кипящую воду три раза на несколько секунд каждый раз для размягчения, затем полностью погрузите и варите 60-90 минут, пока он не станет очень мягким при прокалывании вилкой.
2. Пока готовится осьминог, отварите картофель в мундире до готовности, затем очистите и нарежьте кубиками. В большой миске смешайте нарезанный картофель, помидоры черри (разрезанные пополам), тонко нарезанный красный лук, оливки без косточек и нарезанную свежую петрушку.
3. Когда осьминог приготовится, слейте воду и дайте ему немного остыть. Нарежьте осьминога кусочками размером с укус и добавьте его в миску с остальными ингредиентами салата.
4. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и свежемолотый черный перец, чтобы приготовить заправку. Вылейте заправку на ингредиенты салата и аккуратно перемешайте.
5. Для лучшего вкуса дайте салату из осьминога настояться в холодильнике не менее 30 минут перед подачей. Подавайте холодным в качестве освежающей закуски или легкого основного блюда.